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店長日記

ラーメン用背脂のお話

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こってりラーメンには欠かせない「背脂」。たっぷりの背脂をラーメンに振りかけるさまから「背脂チャッチャ」という言葉まで生み出しました。そもそもの始まりは新潟県燕市の「杭州飯店」が起源だと言われています。 肉体労働者が多い土…

寒い日にはやっぱり鍋料理ですね

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今年の冬は一段と寒くなる予想が出ています。寒い時期だからこそ鍋料理で温まりたいですね。鍋料理の定番ははずせないとしてアレンジもつ鍋はいかがでしょうか。   とんこつもつ鍋の作り方(2~3人前) 一. 鍋に700…

価格改定のお知らせ

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  弊社では、原材料の相次ぐ値上げに伴う製造コストの高騰を吸収するべく企業努力を重ねてまいりましたが、企業努力では吸収しきれなく、大変厳しい状況となっております。 つきましては、品質の維持・向上に努めながら、以…
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