材料
調味料AT-1S・塩・酒
鯛(三枚におろしたもの)・・・半身
水菜(ざく切り)・・・1束
カシューナッツ(砕いたもの)・・・適量
新玉ねぎ・・・1玉
パプリカ・・・適量
大根(輪切りにして塩をかける)・・・3枚
昆布・・・大1枚
作り方
①鯛に調味料AT-1S・塩・酒を少しずつふりかけ水で軽く流した昆布をはさんでいき、一晩冷蔵庫に置く。
②新玉ねぎをスライスし、水にさらし絞ったのち、水菜、大根を器にのせる。
③鯛を刺身にして、ごま油、塩、カシューナッツを混ぜ合わせ②の器に盛り付け、仕上げにパプリカを飾る。