特長
●鶏のエキスをベースにオイスターエキスやたまり醤油をバランスよく加え、風味豊かなオイスターのコクが味わえる本格的な青椒肉絲用調味料です。適度な保水で肉本来のやわらかさ・ジューシー感を向上させ、歩留まりも上げることができます。
● 加熱時の身縮み抑制効果もあるため、加熱してから時間が経っても、やわらかい食感を維持できます。
使い方
①水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は生肉重量の1～3%が目安です。
②生肉の表面全体が浸るように①を加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。
③所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。
用途
鶏肉・豚肉・牛肉の焼き・揚げ・煮込み調理で使用できます。
原材料名
炭酸水素ナトリウム40.4%、酢酸デンプン32.3%、グルコン酸ナトリウム4.8%、プロテアーゼ0.4%、α-グルコシダーゼ0.4%、食品素材21.7%
高温・高湿・直射日光をさけてください。
・飛散をさけて、直接目や皮膚に触れないようにしてください。
・目や皮膚に触れ異常を感じた場合は水で洗い流してください。
・酵素はたん白質です。吸引、接触によりアレルギー反応を起こすことがあります。
・開封後はなるべくお早めにご使用ください。また開封後は密閉の上、10℃以下で保管してください。
メーカーサイトより You Tube にて商品動画公開中!!
※メーカーより取寄せ商品となります。納期についてはお問い合せ下さい。なお、取寄せ手配後のキャンセルおよび返品は承れません。
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