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味の素【「献立さん®」やわらかアップお肉・お魚用 500g袋 ×12】 AJINOMOTO業務用

商品コード:722
味の素【「献立さん®」やわらかアップお肉・お魚用 500g袋 ×12】 AJINOMOTO業務用
食肉用品質改良剤製剤
 
販売価格:¥11,923(税込)
ポイント:110Pt
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●酵素をはじめとする素材のはたらきで、肉・魚料理を高齢者でも食べやすいやわらかさに仕上げます。
●塩味やうま味が適度に加わりますので、下ごしらえの手間を軽減します。
※お肉・お魚100g当たりに本品3gをご使用いただいた場合の食塩相当量(本品由来)は1.15gです。

●肉や魚の種類を問わず、様々な料理にお使いいただけます。(焼き・揚げ・煮込みメニュー等)

 

味の素株式会社

 

リン酸架橋デンプン 36.0%、炭酸ナトリウム 14.5%、炭酸水素ナトリウム 14.5%、乳酸カルシウム 5.8%、L-グルタミン酸ナトリウム 2.9%、アルギニン 1.8%、焼成カルシウム 0.9%、プロテアーゼ 0.1%、食品素材 23.5%
 
使い方
①調味液またはお水に本品をよく溶かして下さい。本品の使用量は肉・魚重量の3%が目安です。 
<食材100g当たりの使用量(目安)>
           食材(肉・魚) 液量   本品
肉の場合   100g    20g    3g
魚の場合   100g    100g    3g 
(本品3gの目安:小さじ1杯)
②①に食材(肉・魚)を入れ、食材の表面全体が浸る状態にして冷蔵庫で60分以上漬込んで下さい。
※お好みのやわらかさに応じて、漬込み時間を30分~1晩を目途に調整して下さい。
③所定の漬込み時間が経ったら、いつも通り加熱調理して下さい。
 
高齢者向けのやわらか肉メニュー、魚メニューの下ごしらえに
 
 
※メーカーより取寄せ商品となります。納期についてはお問い合せ下さい。
 

 

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