● 温熱熟成製法による,濃厚な甘みとコク、熟成香を持つ本みりん。
● 少量添加で料理はもちろん、菓子類をぐっと美味しく仕上げます。
● 料理やスイーツに幅広くご利用いただけます。
■ アルコール 2.5%以上3.5%未満、エキス分 63%以上
使用方法
和・洋・中・問わず料理やスイーツに幅広くご利用いただけます。
原材料
もち米(タイ産)、米(国内産)、米麹(タイ産米、米国産米)、醸造アルコール、糖類
根菜たっぷりボロネーゼ
材料
<野菜>玉ねぎ(みじん切り) 70g 人参(みじん切り) 60g 新ごぼう(みじん切り) 30g れんこん(みじん切り) 40g しめじ(みじん切り) 30g
にんにく 20g オリーブ油 40g 塩 適量 こしょう 適量 牛ひき肉 200g 熟成蔵出し 黒みりん 60cc MCFS WINE ボンセール 赤 60cc トマト缶 440g ローリエ 1枚 こいくちしょう油 30cc フィットチーネ 360g ごぼう(飾り) 40g れんこん(飾り) 40g
1.<野菜>はカットする。新ごぼうとれんこんは水にさらしておく。
2. フライパンにすりおろしたにんにくとオリーブ油を加え、火にかける。
3. にんにくの香りがしてきたら、「1」を加えて軽く塩、こしょうをし、全体がしんなりするまで炒める。
4. 「3」に牛ひき肉を加えて火が通るまで炒める。
5. 火が通ったら熟成蔵出し 黒みりんとMCFS WINE ボンセール 赤を注ぎ、一度沸騰させてアルコールを飛ばし、トマト缶を手で潰しながら加えて、さらにローリエも加えて煮る。
6. 煮詰まってきたら塩としょう油を加えて味を調える。
7. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、フィットチーネを少し固めに茹でる。
8. 「7」に「6」を加えて全体に絡める。
9. 器に盛り、素揚げにしたごぼうとれんこんを飾る
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