● オイスターベースのコク、美味しさが生きた醤油ベースのかき油入り炒めソースです。
使用方法
材料に火が通ったら、本品をよくからめてください。
【調理例】青椒肉絲( チンジャオロースー)
小盆2 〜3 人前で大さじ3 杯( 約50g)、大量調理の場合は出来上がり10 に対して約1.7( 比重1.14)
原材料
しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酒、濃縮がらスープ、醸造酢、食塩、こしょう/増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等),カラメル色素、(一部に小麦を含む)
豆腐ステーキ たっぷりきのこソース
材料
木綿豆腐 200g 1/2丁 しめじ(小房に分ける) 20g えのき(3cm長さに切る) 20g 椎茸(細切り) 20g かき油入り炒めソース ストレート 30g 万能ネギ(小口り) 適量
小麦粉 適量 サラダ油 10g
1. 豆腐を1.5～2cm厚さの8等分に切る。
2. 「1」に薄く小麦粉をつけ、サラダ油を引いたフライパンで焼く。
3. 「2」の片面が焼き色が付いたら返し、きのこ類を上にのせ、蓋をして蒸し焼きにする。
4. 「3」のきのこに火が通り、水分が出てきたら、かき油入り炒めソース ストレートをかけ、味が馴染むまで加熱する。
5. 「4」を盛り付け、万能ネギをトッピングする。
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