● 鶏がらスープのコクのあるおいしさを生かしたしょうゆ味のかえしです。
使用方法
老麺汁子36cc(レードル1杯)を300ccのお湯、またはがらスープでのばしてお使いください。
本品1本(1.8ℓ)で約50人前の醤油ラーメンスープができます。
原材料
しょうゆ、食塩、濃縮がらスープ、ねぎ油(植物油、野菜)、米醸造調味料、酒、オイスターソース、にんにく、かつおぶし・むろぶしエキスパウダー、しょうが、ながねぎ、鴨エキス、香辛料/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部に小麦・乳成分を含む)
もつ鍋 (しょうゆ味)
がらスープのコクのあるおいしさを生かしたしょうゆ味のスープがベースです。新鮮なもつには、しょうゆ味を生かしたスープに、にんにく・唐辛子をアクセントに加えて。臭みが気になるもつには、ごぼうやにんにくをたっぷり加えてお召し上がり下さい。
材料(3～4人前)
老麺汁子<しょうゆ味> 100g 水 700cc
牛もつ(一口大カット) 400g キャベツ(3㎝カット) 500g 玉ねぎ(1㎝くし切り) 200g ごぼう(ささがき) 70g にら(3㎝カット) 100g にんにく(スライス) 適量 赤唐辛子(輪切り) 適量
1. 具材をそれぞれカットする。
2. 土鍋に 老麺汁子<しょうゆ味> と水を入れて良く混ぜ、蓋をして火にかける。
3. 「2」 の鍋つゆが煮立ったら、にら以外の具材を加えて蓋をして煮込む。
4. 具材に火が通ったら、仕上げににらを加える。
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