テーオー食品　【ハイグレード21 ハヤシルウ 1kg×10】業務用ハヤシルウ

じっくりと時間をかけ丁寧に煮出した野菜ブイヨンをベースに、こだわりのコクと風味を引き立てる牛脂を効かせた、ハヤシルウです。

原材料
小麦粉、砂糖、粉末水あめ、牛脂、食塩、ぶどう糖、バターミルクパウダー、パプリカ、トマトパウダー、ソテードオニオン、野菜エキスパウダー、ナツメグ、ローレル、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、香料、(原材料の一部に大豆、鶏肉、ゼラチンを含む)

調理例

ハヤシライス
材料(1人分)

牛肉薄切り(3センチ幅) 40g 　　玉ねぎ(薄切り) 60g 　　マッシュルーム(薄切り) 10g 　　サラダ油 3g
水 100cc　　 ハイグレード21ハヤシルウ 20g 　　パセリ(乾燥) 0.05g 　　白飯 250g

1.食材はそれぞれの大きさに切っておく。
2.鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
3.2に牛肉を加えてさらに炒め、肉に火が通ったら、マッシュルーム、水を加えて約15分煮込む。
4.いったん火を止め、ボウルに煮汁を取って、ハイグレード21ハヤシルウをよく溶かして加え、再び火にかけとろみをつける。
5.器に白飯を盛り、パセリを振り4をかける。

ビーフシチュー

材料(1人分)
牛すね肉(一口大)120g　　赤ワイン8cc　　玉ねぎ(くし切り)50g　　セロリ(粗みじん切り)12g
人参(シャトー切り)20g　　 じゃがいも(乱切り)50g　　ブロッコリー20g
【A】　赤ワイン35cc【A】　水110cc【A】　 ウスターソース1.5g
バター6g　　フランスパン40g クレソン0.5g　　ハイグレード21ハヤシルウ26g　　生クリーム1.5g

1.食材はそれぞれの大きさに切り、牛肉は赤ワインと合わせておく。
2.鍋にバターを熱し、セロリ、玉ねぎ、人参を順に加えてしんなりするまで炒める。
3.別のフライパンにサラダ油(分量外)を熱し、牛肉を入れこんがりと焼き色をつけ、肉汁ごと2の鍋に加える。
4.3にAを加えて約15分煮込む。
5.いったん火を止め、ボウルに煮汁を取って、ハイグレード21ハヤシルウをよく溶かして加え、再び火にかけとろみをつけ、約10分煮込む。
6.器にフランスパンと5を盛り付け、クレソンを飾り、生クリームで模様を描く。

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