● じっくりと熟成させた味噌と豆 トウバンジャン板醤を練り合わせた回鍋肉ソースです。
使用方法
材料に火が通ったら、本品をよくからめてください。
【調理例】回鍋肉 ( ホイクォーロー)
小盆2 〜3 人前で大さじ2 杯( 約35g)、大量調理の場合は出来上がり10 に対して約1.6( 比重1.13)
原材料
しょうゆ、みそ、砂糖、豆板醤、酒、濃縮がらスープ、植物油脂/増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部に小麦を含む)
回鍋肉(豚肉とキャベツの味噌炒め)
ピリッと辛い豆板醤と甘くて旨みのある味噌がキャベツと豚肉によくからみ、ご飯がすすむメニューです。
材料(2人分)
豚バラ肉 80g キャベツ(ざく切り) 80g ピーマン(乱切り) 40g 長ネギ(斜め薄切り) 30g サラダ油 24g 回鍋肉ソース 35g
1. 豚肉はお湯で茹で、水気を切っておく。
2. 鍋にサラダ油を入れ、「1」の豚肉を炒める。
3. キャベツ、ピーマン、長ネギの順に加えて炒める。
4. 「3」に回鍋肉ソースを入れて全体にからめる。
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