● 鶏がらより丁寧に炊き出した本格濃縮スープです。
● 徹底した前処理により、チキンのクセが無くフレッシュで上品な風味が特長です。
使用方法
追い炊き用途・ベース用途の場合は,30〜50倍に薄めてお使いください。本品1kgで30〜50ℓのスープになります。
がら全量を置き換える場合は、15〜25倍に薄めてお使いください。
料理に応じてお好みで加減してください。
原材料
チキンエキス(鶏骨、野菜)、ゼラチン、酵母エキス
※写真はイメージです。お好みで具材を変えてお楽しみください。
汁なし担々麺
芝麻醤、すりごまにピーナッツバター加えることでよりコクを増し、山椒のしびれる辛みであと引くおいしさに仕上げた汁なし担々麺です。お好みで花椒油を加えると、爽やかな香りと痺れが増して、よりおいしくお召し上がりいただけます。
【肉味噌】作りやすい分量
サラダ油 2.50g 豚ひき肉 100g 回鍋肉ソース ストレート 25g
(1)芝麻醤 23g 濃口醤油 10g 上白糖 3.5g すりにんにく 0.6g ピーナッツバター 1.5g 香露清湯 チキンN 3g
麺グルメ 温麺汁子 1.2g すりごま 1.2g グルエース 1.2g 山椒末 0.03g 醸造酢 0.3g 水 14.5g 中華麺(茹で) 200g
【トッピング具材】 肉味噌 35g ラー油 12g クラッシュピーナッツ 15g 白髪ねぎ 15g 水菜 15g いりごま(黒・白) 各0.50g 粒山椒 0.2g
1.それぞれの具材をカットする。
2.肉味噌を作る。フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、回鍋肉ソースストレートを加えてさらに炒め合わせる。
3.器に(1)を入れてよく混ぜ合わせる。麺を茹で、水気を切り 器に盛り付ける。
4.各具材をトッピングする。
※メーカーより取寄せ商品となります。納品まで最大2週間前後お待ちいただく場合があります。ご了承のほどお願いいたします。なお、取寄せ手配後のキャンセルおよび返品は承れません。
