飲食店の変動費の具体例として
食材費･･･食材やドリンクの仕入れ
水道光熱費･･･電気代・ガス代・水道代 基本利用料部分を除く、従量料金部分は変動費です
人件費･･･アルバイト・パートへの給料 アルバイト・パートなど、労働時間に比例して増加する給料は変動費となります
消耗品費･･･割り箸やおしぼりなどの消耗品費 割り箸やおしぼりなどは、お客様が多ければ消費も増える変動費です
固定費の代表的なものは家賃、借入金、通信費、税理士への報酬などがあります。
変動費の節約
とんこつラーメンのもととなる豚骨スープは大火力で長時間煮出した職人の渾身のスープですが、当然ガス代、豚骨の仕入れ、職人の人件費がかかります。また、住宅街近辺にお店がある場合、近隣への臭気に気を配る必要があります。そして炊き終わった後の骨ガラの処理も専門業者へ引き渡す際にも費用がかかります。
 |
 |
厳選した豚骨を使い、骨エキスのみで作られたスープです。濃厚かつあっさりとしたスープは厨房で炊き出した豚骨スープと同様の自然な甘みがあります。お湯でのばすだけでとんこつ白湯(パイタン)ガラスープが出来上がります。
お湯でのばすだけなのでガス代、人件費を大幅に節約できます。変動費の高騰でお悩みの店主の方は是非一度「本格とんこつ濃縮スープ「九州味」をお試しください。無料サンプル進呈中です。
#とんこつスープ #物価高騰 #経費節約
