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【牛っと白湯 1kg×10】

商品コード:4217
【牛っと白湯 1kg×10】
企業情報・・・三菱商事ライフサイエンス株式会社は、連結子会社であるMCフードスペシャリティーズ株式会社、三菱商事フードテック株式会社、及び興人ライフサイエンス株式会社の3社を2019年4月1日をもって統合しました。 
 
統合新会社『三菱商事ライフサイエンス株式会社』は売上高1,000億円を超え、本業界に於いて世界でも有数の企業となります。技術を活かした食と健康への貢献を理念として掲げ、グループ3社の強みを掛けあわせる事により高い総合力を持つ事業推進体制を構築し、国際競争力あるグローバルなライフサイエンス事業体を目指して参ります。
 
販売価格:¥16,200(税込)
ポイント:150Pt
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韓流ブームの定着とともに、日本の食文化にも馴染んできた韓国料理。近年は韓国料理店のチェーン展開や焼肉料理店での韓国料理メニューの導入も進んでいま す。本製品は、お店(厨房)で炊いている牛骨スープの「作業の効率化」と「品質の安定化」を図りたいといったお客様の要望に応えるべく開発をされました。 希釈して具材と煮込み、味付けするだけでソルロンタンやコムタンが作れるなど、様々な韓国料理のスープベースとしてご使用いただけます。

製品特長

・牛骨を主体に牛肉と野菜(にんにく・長ねぎ)を加えて、じっくり丁寧に二度炊きした「牛のうま味」が“ぎゅうっと”詰まった白湯スープ。
・クセの少ない上品な味わいで、やわらかな口当たりと、ほのかな甘味が特長。

原材料
ビーフエキス(牛骨、牛肉、にんにく、長ねぎ)、ビーフオイル、ビーフ香味調味料、酵母エキス/酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦を含む)

 

 

■「牛っと白湯」使用したメニュー(例)

 

 

                                                                                                                             ※写真はイメージです。

牛白湯のもつ鍋
コクのある「牛っと白湯」の濃厚なスープで仕上げた牛もつ鍋です。牛もつの下処理に「味アップ やわらか肉自慢」を使用することで、臭みを低減しやわらかく仕上げることができます。秋から冬に向けてオススメのメニューです。
 
材料(2~3人分)
牛もつ ボイル 200g  味アップやわらか肉自慢 20g  水 80g  サラダ油 5g  しょうが(千切り) 6g  赤唐辛子(輪切り) 0.2g
(1)牛っと白湯(15倍に希釈) 800g (53g+水747g)  清酒 春桜 淡麗 30g  食塩 8g  こしょう 適量  いの一番 2g  こく路H 3g
白菜(3㎝×3㎝カット) 150g  もやし 80g  わけぎ(4㎝カット) 100g  人参(1㎝短冊切り) 60g  春雨(ボイルひと口大カット) 20g  しいたけ(7mm厚薄切り) 60g  ししとう(5mm厚輪切り) 40g  ※その他具材はお好みで
 
※ 味アップやわらか肉自慢に水を加え、牛もつによく揉み込み、30分程度冷蔵庫で漬け込む。
 
1.それぞれの具材をカットする。
2.鍋にサラダ油を熱し、しょうが・赤唐辛子を炒める。しょうがの香りが出たら、(1)を注ぎ、ひと煮立ちさせる。
3.牛もつとその他の具材を入れ、火が通るまで煮込む。

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