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オリジナルレシピ

鯛 骨蒸し

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材料

鯛カマ・・・1尾

絹とうふ・・・半丁

ほうれん草(ゆで)・・・1束

水・・・100cc

ポン酢・・・50cc

しめじ・・・半袋

山椒の葉

 

 

 

 

 

作り方

①水・酒・ポン酢・調味料AT-1Sを合わせる

②皿に昆布を敷いて、鯛カマ、絹とうふ、しめじを入れ①の出汁を入れる

③皿ごと90℃で20分蒸し上げる

④茹でたほうれん草と山椒の葉をのせる

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